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    立，要坚强。他身为一名少先队员，在家里这么娇气太令他羞愧了。

总之经过几天的相处，楚宏亮深深地崇拜起自己的爷爷。从前爷爷只是个陌生的称呼罢了，可现在爷爷对于他来说，意味着讲不完的故事，意味着疼爱自己的长辈。

爷爷还教给自己画简笔画，还夸他有天赋。他把自己的画拿给爸爸mama看，爸爸mama也夸他画的好。他听了心里美得冒泡。

这种局面，楚睿夋是最乐意见到的。虽然隋玉容没有从公婆那里要到钱，可楚文治还是给了他们帮助。

楚文治给了他们一个地址，让楚睿夋去找楚文治的一个旧识，多多走动，多多接触。

后来楚睿夋破格提拔到矿区领导班子的时候，正是这位楚文治的旧识，市里分管能源物资的副市长，力挺的楚睿夋。

楚文治虽然是用了点关系，但是破格提拔确实也是因为楚睿夋的能力使然。这其中，有很多都是父亲经常给他写信，在信里指点他，教导他的结果。

第一百二十一章积酸菜（入V请支持）

等送走了对姥爷恋恋不舍的亮亮哥，二端被姥爷拉着手蹦蹦哒哒地回去了。看得出来，这次虽然短暂的相处，姥爷和亮亮哥处得不错。

这样二端就放心了。回想起她来的时候亮亮哥紧张的样子，好像生怕自己表现的比他好，抢走姥爷的奖励，二端就想笑。

希望在不久的将来，亮亮哥能真心的感受到姥爷的关爱，爷孙俩可以建立起深厚的感情。

“先生馋病老难医。赤米餍晨炊。自种畦中白菜，腌成饔里黄薤。肥葱细点，香油慢焰，汤饼如丝。早晚一杯无害，神仙九转休痴。”

这首朱敦儒的，里面那句“自种畦中白菜，腌成饔里黄薤。”，描写的就是酸菜，可见宋代就有蛮多酸菜控。

还有后来人们耳熟能详的那句：翠花，上酸菜！

如果说在东北有一种食物是必不可少的，那一定是酸菜。这是一种无论任何阶层都能享用的美味，解决了冬天缺乏青菜的难题。

酸菜不仅美味，而且最大限度的保留了白菜里的营养成分，富含维c，氨基酸等营养物质。

所以每到秋收之后，不管是城里还是农村；也不管是干部还是工人，或是农民，每家每户都会购买几百斤甚至上千斤大白菜，晾晒在自家的房前屋后，预备着霜降过后积酸菜。

在东北，过日子的家庭，家家户户都有那么一口大缸，一块圆润的大石头，这两样是积酸菜必备利器。

挑了一天天气好，太阳足，周家的院子里支起了大锅，一家人齐上阵，准备积一大缸酸菜，留着冬天吃。

爷爷和爸爸负责用开水刷干净大缸和石头，奶奶和mama则忙着把白菜摘去蔫巴坏掉的叶子，然后逐一放到滚开的水中烫一下，捞出晾凉。

等烫过的白菜晾凉了，mama就把白菜一层一层的码进大缸里，每码一层，奶奶就撒上一些粗盐和花椒。等到大缸快满了，就用刷洗好的大石头压住，再注满清甜的井水。

整个过程中，不管是工具还是人的手，都不可以有油，否则整缸酸菜就废了，因为一定会烂掉。

做完这些剩下的就是等待啦，一个月之后，美味的酸菜就可以吃了。储存的环境温度也要适宜。十度左右，不能太热，否则酸菜会烂。

千万不能等不及，早早就捞出来吃，没有完全发酵好的酸菜，亚硝酸盐含量很高，对身体不利。

基本上每家每户积酸菜的方法都差不多，有些细微差别。喜欢吃脆一点的，就不用开水烫白菜，而是冲洗干净就腌渍。不过吃了一辈子自家的酸菜，二端还是喜欢自家这种软乎一点的酸菜。

整个冬天，东北人的生活都离不开酸菜。二端还听mama说，mama小的时候没有什么洗头膏，洗头发都用酸菜水呢。

mama那头乌黑浓密的长发，难道就是酸菜水滋养出来的？二端觉得好神奇。

还有就是据说煤烟子中毒的人，喝点酸菜水也能缓解。这大概都是些土办法吧。

重头戏，自然要说说酸菜能做些啥菜了。头一道，自然是酸菜汆白rou，杀猪菜里面的头把交椅。

酸菜不仅能解腻，还能中和掉rou里面的脂肪，还有提鲜的作用。用大骨头熬汤来炖酸菜，那滋味就别提了，不吃饭都能造一碗。

这第二道嘛，要说酸菜粉。把酸菜切成细细的丝，用五花rou炒熟之后，再加入泡软的红薯粉，是一道上好的卷春饼的炒菜。

再有嘛，不得不说的就是酸菜馅的饺子了。基本上你问一个东北人爱吃啥馅的饺子，十个有八个说酸菜馅。

每次mama切酸菜的时候都会把酸菜芯儿留下，给爷爷和爸爸下酒，有时候二端和型子也偷吃一点，酸酸的还挺开胃。

这切酸菜也是检验一家的媳妇是巧媳妇，还是懒婆娘的标准。巧媳妇切酸菜，会先把菜帮从中间片开，然后再切丝，这样切出来的酸菜丝才又细又整齐。懒婆娘嘛，自然省了这道工序，对付着就切了。

积完了自家的酸菜，周末周景林夫妻俩就带着仨孩子一起去了镇上。

白菜早就给拉来了一车，姥姥也晒好了。等周景林两口子一来，除了甩手掌柜姥爷，一家人也都动了起来。

小姨星期天也休息，这样人手足够。二端就颠颠儿去舅姥姥家上课了，等回来姥姥家仓房里的大缸已经积好了酸菜。

弟弟嘟嘟正被姥姥抱在怀里稀罕，还是小姨第一眼瞅见二端进屋，忙招呼二端过来吃榛子。

秋天姥姥也跟着几个相熟的老太太上了几回山，蘑菇榛子都没少采。

“咱屯子的大青山上榛子老多了，我在半山腰都能捡那老些。”二端一边吃，一边和小姨叨咕。

“你可别往山上瞎跑，不许往密林子里面钻，记住没？”楚睿琴不放心地叮嘱，二端这淘气包，胆子大的很。

“小姨，我有那么不着四六儿么？我知道危险的。”二端郁闷啊，难道在小姨心里她就这么不靠谱？

点点二端小巧的鼻尖，楚睿琴一脸的置疑。“你有前科，所以必须得时时给你敲敲警钟，紧紧小绳儿。”

“唉，我算看出来了，小姨你把我当惯犯了。”摇头晃脑的，二端逗着小姨。过不了多久，小姨可就要嫁人了，她心里其实是舍不得的。

要说小姨这婚事，她掺和的成分很大。到底能不能幸福，她不知道。但是起码她帮助小姨避开了一场注定不幸福的婚姻，只希望金叔