山海食堂[美食] 第54节
应玲珑正从烤炉里勾出一大块猪肋排，刷上酱料的肋排经过火焰的考验，不仅染上了玛瑙一般的红棕色，那股烤制特有?的焦香也?犹如一个香味炸弹，瞬间?席卷了山海食堂的每个角落。 这就是今天山海食堂的特色菜之一：果泥蜜汁烤肋排。 橙子、苹果和?柠檬打成细密的果泥，与其他调料一起涂抹到大块的肋排上，仔仔细细的按揉，让果香味渗到肋排里去。 紧接着就是数个小时的腌制，在?推进烤炉里之前，去掉果泥刷上新调制的酱料。在?烤制的过程中，也?要不断的刷上苹果醋和?蜂蜜混合的蜜汁，既能防止肋排烤得过干，又能在?高温的催化下，让蜜汁和?果味浸进rou的纤维中。 还有?一个应玲珑自己的小技巧，在?果泥烤肋排出炉之前，加大火力，让酱汁被猛烈的炭火燎出焦糖的香气，凸显出明火烤制的独特滋味。 简圆闻着烤肋排的香味。不自觉的加入了排队购买的队伍。 她翘首张望着，远远看见应玲珑拿着一把寒光闪闪的尖刀，在?万众瞩目中刺向肋排中间?的缝隙，轻松的将大块的肋排分开。 肋排的表皮酥而不焦，颜□□人?的很，因为刚刚才离开炉火，仍然有?不断的热力催化出肋排中的油脂，在?滋滋的响声中，不知道是里面的油脂还是rou汁，都?化成滚圆的水珠，顺着肋排的纹路缓缓流下，汇聚到下方的托盘上。 口水简直在?嘴里泛滥成灾，队伍终于轮到了简圆，烤肋排供不应求，每人?限购一份。应玲珑一边分割整块的肋排，一边问简圆：“要不要去骨？” 肋排烤的皮脆脱骨，香酥rou嫩，简圆前面的人?就选了去骨，应玲珑分割好肋排以?后，随手就轻松的把中间?的骨头?抽了出来。 简圆连忙摇头?：“不用去掉！” 去掉虽然方便食用，但是拍照就不好看了，简圆还记得自己是个视频博主。而且这个肋排看起来这么软烂，她自己吃的时候自己抽出来也?是一样的。 应玲珑点了点头?，刀尖压下，分割开的肋排缝隙里的热气上涌，带出被封住的更浓郁的rou香。 简圆听到了薄薄的酥壳碎裂的声音，就好像咬开糖葫芦那层糖衣一样。应玲珑手起刀落间?，露出的切面颜色分明，深红色的肋排外壳、粉嫩的内里，还有?肋排下的一层与薄薄脂肪相连的筋膜。 接过盘子找到座位坐下，简圆迫不及待的捏着肋排的骨柄，举起来送到嘴边咬了一口，酥脆的外壳没有?想象中费牙，被精妙的控制在?一个一咬即破的程度，香辛料在?去腥的同时催生出馥郁的rou香，果泥和?蜂蜜中和?了大块肋排的油腻，每一个材料的加入都?恰到好处，看似分明却又完美?的融合在?一起。 最让简圆惊奇的是，明明是烤出来的食物，外皮也?足够酥香，肋排内里居然还软嫩的好像含着rou汁，一点都?不干柴，炭烤的烟火气和?咸中微甜的酱汁一起渗进去，入味的很。 简圆牙齿顺着肋排骨缝的方向轻轻一咬，骨rou立刻分离，吃完了这最后一块，她餍足的打了个饱嗝，真的一点都?不腻，还以?为只有?最开始吃的时候口感最好，没想到一路吃下来，每一口都?是不一样的满足，吃到最后，只会开始惋惜怎么吃的这么快。 糟了！简圆一拍脑门，忘记拍视频和?照片记录下这一餐了！ 这个念头?出现的太晚，简圆低头?一看，盘中只剩下一排整整齐齐的、光溜溜的骨头?，连点rou丝都?没有?。 还想着拍照好看特意留下骨头?，结果吃着吃着全忘了。 好在?还有?猫咪的视频可以?交差。 回到宾馆以?后，简圆连夜剪辑了这次的视频素材上传，名字叫“入职了一家猫猫巴士公?司做司机，大家帮我看看是不是正经公?司啊？” 评论区纷纷回复道：“不像正经公?司，建议离职，换我去。” “哈哈哈那个修猫被其他猫猫合力撵出来时候的表情好无语哦。” “满脸都?写着高兴.jpg” “猫猫看起来对你的车技很满意，五星好评！” 也?有?人?提出疑问：“圆圆不是说要去之前有?‘猫师傅按摩项目’的猫咖看看吗？这个就是吗？” 简圆在?下面回复：“这就是那家的猫，但是现在?猫猫闹罢工，没有?按摩服务了。而且这家也?不是猫咖，是个餐馆，我跟你们讲，他们家的东西特别好吃，我今天吃了果泥蜜汁烤肋排，外皮酥酥香香的，里面嫩的还有?rou汁，慢慢品味还能吃出的果香和?蜂蜜的香味，我已?经想好了，下期视频我就要拍这里的美?食！” 粉丝回复道：“哈哈哈哈猫猫居然罢工了，我就说怎么可能会有?这么乖的小猫咪。” “我的口水已?经淹没评论区，圆圆，快发个果泥蜜汁烤肋排的图片让我解解馋！” 简圆只好把自己吃的精光的那盘骨头?发出来，在?上面用画笔勾勒出肋排的轮廓，旁边打上一排字“假装这里有?肋排”。 这张图片下收获了一排“哈哈哈哈”。 隔天，简圆没发视频，说是素材有?限，勉强在?主页发了一条文字和?图片的动态。 简圆站着，伸出去的手里攥着只猫条，镜头?往下俯拍，能看到她的腿被两只小狸花猫一把抱住，旁边还有?躺在?地?上翻着肚皮撒娇的、围着脚边蹭来蹭去的、乖巧的蹲在?前面等待投喂的各种姿态的小猫。 简圆在?图片下解释：“这里没有?机会拍视频的原因是空不出手来，修猫们对我翻肚皮哎，我左右开弓都?撸不过来！” “旁边卖我猫条的那个小jiejie特别有?意思，一脸苦大仇深的告诉我不能这样溺爱猫咪，会让它们养成不劳而获的恶习，哈哈，猫猫就是要不劳而获的呀，要怪就怪朕！是朕！执意要溺爱它们！是朕！执意要喂它们猫条！” 下一张照片是简圆吃饭的场景，桌子中间?是很有?分量的凤爪煲，旁边一碗大米饭。凤爪煲里的鸡爪均匀地?染上了漂亮的酱色，丰腴肥美?，汤汁好像还在?咕嘟咕嘟的冒着泡。 简圆解说道：“砂锅煲出来的凤爪煲用了高温猛火，先嗦一口微辣浓郁的汤汁，再去嗦鸡爪，哇！我从来没吃过这么好吃的鸡爪，嫩滑软糯，入口即化，听老板说是先卤再煲的，随便一嗦就脱骨了。还有?连着筋的那块脆骨也?特别入味，我最喜欢吃中间?的筋了，又韧又弹。” “这个大米饭配着咸鲜的酱汁和?软软糯糯的鸡爪，还有?配菜里的年糕和?玉米，都?超级好吃，我吃了满满一大碗！对了，这里也?没有?视频。其实吃饭的时候拍了一些素材，但是回顾的时候我发现我的吃相好狰狞啊！好像饿了三?天没有?吃饭一样。对不起大家了，给本圆留一点面子，这段就不放了。” 这样一段图文，本该没有?视频有?吸引力。但大家却都?在?评论区哀嚎起来：“这是什?么神仙待遇！我也?想要猫猫抱着我的腿勒索猫条！” “这种主动翻肚皮的小猫在?我这里是要被吸肚肚的~” “凤爪煲看起来好好吃！快把视频放出来，我们保证不笑话你。” “圆子，答应我们不要再鸽了好嘛！生产队的驴都?不敢这么歇，明天我要看视频~” 又过了一天，简圆的主页挂上一条请假条：“想到要去山海食堂吃饭太兴奋了，忘了带相机，遂鸽之。” 再一天：“光顾着炫饭，没注意相机没对上焦，遂鸽之。” 接下来的几天更过分，连理由都?没了，只剩下两个字：“咕咕。” 第53章 被粉丝们评论说“吃到失联”的简圆, 此刻……确实在吃。 尽管是一天中?最不起眼?，甚至常常被忽略的早餐，简圆吃的这顿也可以说是豪华早餐, 山珍海味俱全。 来自于?花蛤、虾米、鱼片的海味鲜香，丝丝缕缕的在空气中?飘散, 面粉、米浆、白菜是土地的馈赠, 简圆面前餐盘上锅边糊和油条的黄金搭配, 恰到好处的荟萃了山海之味，唤醒了新的一天。 简圆亲眼?看着应玲珑制作锅边糊，大?铁锅里用蚬子加上大骨高汤熬出一锅清汤做底，磨好的细腻米浆沿着锅边浇上一圈, 应玲珑手腕一翻，淋浆快而薄，guntang的锅壁很快将米浆烫成薄薄的米片，等米片彻底凝固变熟，铲子轻轻一铲, 就能把米片全部翻进蚬子汁里。 米片很快就能烫熟, 看着好像一眨眼?就能做出一锅，但快捷不意味着随意, 对烫米片的把握, 直接影响着锅边糊的口感，想要铲下的米片薄嫩连绵，就得?拿捏好其中?的火候和时间。 锅边糊加入的材料没有严格的规定，简圆的这一碗里就有花蛤、猪rou丝、鲜虾、鱼干、蛏子、香菇，还有两颗嫩生?生?的小白菜, 还没喝到嘴里就闻到了nongnong的鲜味。 简圆用勺子舀起一口汤来喝，刚出锅的锅边糊很烫, 加过米片的汤颜色不如?最开始的蚬子汤清澈，但鲜味不减分毫，还因为加入了更多材料，融汇了层次更丰富的鲜甜。 再连着米片和花蛤rou一起舀上一勺，哇！简圆眼?睛瞪大?，嘴里的米片带着淡淡的米香，软滑润口，浸泡在汤汁里吸饱了海味，这几天的三餐都在山海食堂解决，简圆总觉得?山海食堂的海鲜特别?新鲜，哪怕不住在海边也能尝到大?海的气息。 吃锅边糊得?配炸货，今天就有油饼、芋粿和油条卖，简圆要了两根油条，吃了一半看到隔壁的大?爷用油条蘸着锅边糊吃，也试了一下，味道?竟然也不错。 早餐吃到一半，应玲珑拿着一张告示单贴到门口，看到上面内容的客人立刻惊讶道?：“要装修了？歇业四到五天……” 这下店里炸了锅，应玲珑连忙安慰大?家：“这次装修过后，店面会扩大?到上下两层，大?家高峰期来吃饭的时候就不用排太久的队了。我会催装修队尽快施工，早日开业。” 虽然要小一周不能来吃饭了，但装修是好事，至少证明山海食堂的发展越来越好，客人的用餐体验也能提高了。 只有简圆很是迷茫，她答应给粉丝们拍山海食堂的视频，结果?饭吃了不知道?多少顿，视频一鸽再鸽，到现在还没有个眉目。结果?山海食堂现在要停业装修了！她该怎么向粉丝们交代？ 旁边的两个大?爷听到停业装修的消息，不慌不忙道?：“山海食堂装修，正好宣山农家乐的柿子熟了，何教授喊我们去做柿饼呢。” 另一个大?爷也说：“我种了点芹菜和秋生?菜，也不知道?农家乐那?个小帮工有没有帮我照看，我一跟他说话他就躲，不知道?他有没有记住我说的注意事项。” 他们还叫住应玲珑：“老板停业的这几天打算去宣山吗？” 应玲珑停下来笑?着说：“这边装修我得?盯着，不过桑园的粉藕可以收了，我可能在开业之前采些藕回来做糯米藕。这个时节太适合去宣山玩了，遍地都是成?熟的瓜果?蔬菜。” 简圆听得?一头雾水，宣山农家乐是什么地方，怎么山海食堂的老板看起来也对这个农家乐很熟悉？ 她好奇的问旁边的大?爷们：“宣山农家乐是江余市的著名景点吗？” 大?爷们哈哈一笑?：“现在还不是，希望有这么一天吧。” 见简圆一脸迷茫，张老头和马大?爷才七嘴八舌的介绍了一下宣山农家乐，还不忘提了一嘴这个农家乐是应玲珑出资入股的，山海食堂的好些新鲜食材就来自于?那?里。 如?果?两位大?爷说的那?些宣山的自然风光是真的，也许这是个采集视频素材的好机会。简圆灵机一动?，虽然没法立刻发山海食堂的视频，但可以用宣山农家乐这个主题应个急。 反正她是打算在江余待到山海食堂重新开业的，这段时间不知道?干什么好，不如?就去这个农家乐！ ———— 客人都离开后，李回和李亭两兄弟来到了山海食堂，和应玲珑讨论?装修的细节。其实装修整体的初版方案已经?定下来了，这次李回和李亭带来了一些装修材料的样品，让应玲珑挑选。 “地面有通体砖、抛光砖、釉面砖、抛晶砖、微晶石砖……”李亭说着摆出一排瓷砖样板。 应玲珑看的眼?花缭乱，问了每一种瓷砖的特点，最终选了一款据说是多次施釉、色泽丰富、立体感很强的抛晶砖。 然后被李回告知这是其中?最贵的一款，还没等应玲珑说话，李回又推荐了一款水砆石砖：“回亭家装推出的新品，用会稽山的砆石施釉烧制的新款瓷砖，配合特质的灯具，能造成?流水潺潺的视觉效果?。” 应玲珑心道?：“瓷砖有流水效果?，还不让客人怀疑自己会摔个大?跟头，连步也不敢迈。又是想骗钱的新手段。” 可是随着李回的手电筒打在水砆石砖上，应玲珑的视线忍不住被吸引，砆石本来就是像玉的石头，施了釉以后更像是被水流包裹的青白玉石，水润空灵。 李回见她意动?，还补充道?：“釉面可以烧制成?鱼肚白、鱼肚金、月光石、金沙白等等颜色。” 应玲珑改口道?：“虽然大?面积的水砆石砖会让客人觉得?进了水帘洞，但是用在局部也不是不可以。” 李回露出一个憨厚的笑?容，又拿出了下一打建材，舌灿莲花的介绍起来。 等所有的材料选完，看着两兄弟的报价，应玲珑陷入了深深的迷茫：她有花了这么多钱吗？ 预算大?大?超标！ 她都没钱做软装了，桌椅、装饰品、布艺、盆栽，通通都没买，钱怎么就花光了！ 李回劝说道?：“软装多简单，根本花不了多少钱，这样，我送你几个博石摆件，装饰品什么的，亲朋好友送一送，完全足够了嘛！” 这话说的也不是没有道?理，其实从应玲珑说要开始给店面装修后，几个亲朋好友都说要送她一些小礼物。 应玲珑也对装修有一些自己的想法，既然这样，只需要稍微削减一下建材的预算，留出一些购置桌椅的就行了。 前两天都是狸力兄弟在店里忙活，到了第三天的时候，胥青出现在了山海食堂，还带着一车颜料。 “要把这幅画等比例放大?到这面墙上吗？” 胥青看着山海食堂外卖小程序的图标，也就是郑晓曼送给应玲珑的那?幅画说道?。洞天镜帮忙把整幅画投到白墙上，调整好预想的大?小以后，胥青开始调配颜料。 她一边挥动?蘸满颜料的刷子一边说：“我虽然没有什么创作天分，一模一样的复制还是很容易的。” 随着她的动?作，半隐半现在云雾之中?的应龙、萌态各异的员工们慢慢出现在大?堂最醒目的白墙上。 在整幅画快要结束的时候，胥青突然把刷子塞到应玲珑手里：“玲珑，你来画最后这一笔。” 应玲珑很吃惊：“我不会画画！” 胥青解释道?：“这只应龙不是以你为原型的吗，画龙点睛，最后这一笔肯定是要你来画。” 原来是画眼?睛。应玲珑看清了刷子上的金色颜料，仔仔细细的在应龙的眼?眶里绘制出瞳孔来，不知道?是不是她的错觉，这一笔落下，感觉整幅画更有神韵了。 画墙画的时候还有一个小插曲，金乌坚决反对要把蠢萌的小黄鸡当做自己的形象画到墙上，拿出了自己向郑晓曼约的稿子，要求换上新形象。 应玲珑凑过去仔细看了看，赞许的点头：“画的很不错，但是不能和我这张画在一起。”