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    其实，因为我的心里年龄比较成熟了，但是没吃过rou的人，不知道rou的香味，对于我这个以前经常吃rou的人，现在的生活，简直比减肥的时候还难受，现在看着桌子上的菜，就有点欲罢不能了，这还是刚刚过完年，吃了很多好吃的，不然我应该更严重，我现在清楚的意识到，有钱是件多么重要的事情。

家里因为老妈做生意，情况好了很多，估计要是以前小时候的我，见到这些吃得，更加不能控制自己了，怪不得姥姥经常和我说，我小时候特别的能吃，而且因为家里的条件不好，吃了很多苦，其实对于我们村子，我家里的情况和大多数人家也差不了多少，每家都没有什么钱。

村子里地域狭小，人还多，大家都指着几亩地过生活，收成怎么样，根本无法人为控制，完全看老天的面子，有时候老天不给面子，村子里年的辛苦就都付诸流水了，所以每家都很节约，根本舍不得花钱，过年也就是买几斤rou，哪里能像姥姥家这么多的菜。

☆、老舅的手艺

?我边想着，边大口的吃菜，刚吃了口，就知道是老舅做得，老舅的手艺，简直就是绝，我直以为老舅的手艺是后来做菜练得，原来这么早，老舅就能把菜做得这么好吃了，看来以后老舅不去做菜，确实有点委屈了。＞≥中﹤≤＜﹤＜1zbsp;前世，小的时候，我也特别喜欢来姥姥家，有点就是因为老舅做菜的手艺，因为这里种水稻，田里有很多的鱼，每次我和老妈回来，老舅就出门了，回来的时候手里定拎着几条肥美的大鱼，那个时候没有菜谱，老舅爷没有拜师学艺，都是靠着自己摸索，做出了很多美味的鱼。

后来农村兴起了，做席面，就是家里有红白喜事的时候，请村里人吃饭，村里人也都带着礼钱，表示份心意，老舅因为手艺好，就开始给人做席面，般要做8个菜，但是人比较多，所以做得菜量都很大，般要晚上就开始准备，很辛苦。

老舅最开始的时候，是没有礼金可以拿的，般做席面找的都是相熟的人家，等到做好席面之后，就给老舅些剩下的好的菜拿回来，这算是家里的份收入，后来慢慢找老舅做席面的人多了，大家都开始给老舅钱，到后来变得越来越多，做席面很辛苦，因为做得菜量大，而且老舅为了省钱，都是个人做，也不请人帮忙，老舅后来的身体也变得越来越差。

到后来老舅也不做了，除非些特别好的人家，老舅才会伸手，不过当年老舅做得最出彩的就是全鱼宴，因为做席面也有很大的竞争，老舅为了赚钱，自己捉摸很多新奇的彩色，最厉害的就是全鱼宴，我前世回来的时候，老舅还把他最拿手的红烧鱼的做法交给我，那是后来老舅自己摸索出来的，特别的好吃。

我不想老舅向前世那么辛苦的给别人做席面，辛苦了辈子也没有攒下多少钱，甚至后来老舅想开个饭馆都没有本钱，但是我不知道老舅现在可以做什么，虽然现在的生活不错，不过再等几年，大辽村要重新分地，老舅少了很多的土地，又没有多余的钱租地，生活变得越来越差。

我想这以后老舅的生活，心情有点不好了，面前的菜好像也没有那么有吸引力了，老舅好像看出了我的不开心，“大丫，怎么了，老舅做得菜不合胃口吗，尝尝老舅做得红烧鱼，看看怎么样”老舅说完给我夹了口鱼。

红烧鱼的味道还没有前世那么好吃，但是已经很不错了，毕竟现在少了很多的材料，至于红烧鱼的做法，我早已经烂熟于心，先将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，鱼清理干净之后，放会儿，沥下水，宰杀干净的鱼打上花刀，在鱼身两面各切些斜刀口，切好的鱼呈块状，在锅内放油约，待油热时放入鱼，煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆，煎时抹适量面粉，煎鱼之前，抹盐，还要浇上适量酱油，花椒等自己喜欢的调味品，淹约半至小时，可以达到去泥腥的效果，腌好之后，再抹上面粉，面粉抹之前要用水和下，煎到鱼皮开始变黄即可，面煎好之后，要把鱼翻身下煎另外面，鱼煎好之后，盛出来，锅内加熟猪油、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好，把葱、蒜、辣椒、调味料进行煸炒，倒入醋，醋非常重要，必不可少，不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效，料酒、老抽、糖、少许盐、碗水，再放入rou清汤烧开，待锅内水烧开时放入煎好的鱼，放几片肥猪rou下锅和鱼起炖，猪rou的油熬炖出来到汤里，再入到鱼里，味道显得更厚些。

然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼rou熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖，烧锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。烧15分钟后，汤汁剩余三分之时，然后大火收汤装盘，湿淀粉勾芡，汁浓时淋入香油，撒上香菜，盛入盘中，这样鱼rou味鲜嫩咸香，色泽红润亮。

其实我很多菜都是和老舅学的，小哥不喜欢做菜，老舅的手艺没有人继承，后来村里人过得好，大家的席面都到饭店里弄，老舅的生意也变得不好，手艺更加没人学了，所以每次我和老舅学习做菜，老舅都觉得很开心。

面前的老舅，明明有着身的手艺，可是没有钱开个属于自己的饭店，后来出去打工，更是因为没有所谓的厨师证，只能到工地卖苦力养家糊口，我要努力的赚钱，等到以后老舅开饭店的时候，我给老舅出钱，凭着老舅的手艺，定可以的。

相通了之后，感觉心情好了很多，因为我的重生，很多事情都已经慢慢的改变了，老舅的命运也定可以更改的，看着面前不断给我夹菜的亲人，我觉得自己的重生变得越来越有意义，切都会好起来的。

因为早上没有吃什么东西，再加上这么多的好吃的，相通了之后，我不自觉地就吃了满满的大碗，这时候的碗很大，但是我好像没怎么吃饱，正犹豫还要不要再添碗饭的时候，姥姥已经把饭碗拿过去添饭了。

姥姥这次没有给我盛太多，因为我的年纪小，姥姥也怕我撑到，其实现在的孩子都挺能吃得，所以我也不算奇怪，倒是刘畅只吃了几口，就把碗放下了，我现在才知道为什么她直都长不高，就是因为她从小就挑食，不好好吃饭，我和小哥都已经吃第二碗了，就她吃了几口就不吃了。

这么好吃得俄菜，我看着她，默默地吃起了第二碗，姥姥和舅舅看着我吃得这么开心，开始继续给我夹菜，我也很努力的吃，终于在吃完第二碗饭的时候，我摸了摸鼓起来的肚子，默默地放下了碗，虽然我的嘴还想