鲜网文学 - 言情小说 - 星云深处,有间甜品屋在线阅读 - 分卷阅读6

分卷阅读6

    黑色玻璃样的东西,闪着红光。她站过去踮起脚,想找找有没有按扭之类的,就见那红灯突然一下变绿了。

楚心试着去推门,果然能推开,又是刷脸。

店里冷冷清清,弥漫着昨日残留的奶油香。

从外面看,门脸不大,里面却另有乾坤。

和零星摆放的饼干面包相比,这个店着实不算小。

传统的前店后厨式布局,收银在门口右手边,屋内环绕着半圈展示柜。

靠窗那侧是三组桌椅。

收银台布置得像超市,摆放着棒棒糖、巧克力、口香糖、瓶装饮料等等乱七八糟不属于蛋糕房的东西。

收银台旁边有个冰柜,里面是塑料桶装冰淇淋,不知开箱几天了,边缘颜色已经变深。

展示柜里有头天卖剩下的面包和饼干,数量不多。每个格子外都有名称和价签。

最大的格子里是空的,只剩点残渣,名称上写着“牛角包”,8星元一个。

牛角包估计就是店里招牌,备货最多,还都卖光了。

和店内面积相比,这个装修实在是太敷衍了。

楚心正琢磨这到底是不是蛋糕店时,通往后厨的小门被人从里面拉开。

一个头发蓬乱睡眼迷蒙的青年走了出来,白色短袖棉上衣随意地套在身上。

“魏夏?”楚心试着打招呼。

魏夏含含糊糊地嗯了声,嘟哝道:“这么早啊。”

之后径直到冰柜处,从里面拿出一瓶茶味饮料,拧开盖子咕咚咕咚喝了半瓶。

楚心看着,替他胃疼。

“厂家来电话,今天会送货过来。我再去睡会儿。”他拎着剩下半瓶饮料,梦游似的回了后厨。

一阵上楼梯的脚步声过后,恢复平静。

楚心独自站在收银台边,不知干点什么好。

架子上摆了一排书。

她抽出一本随意翻了翻,发现正是自己现在缺的关于食材在烘焙中的具体使用方法。

时代不同,食材肯定有变化,这本书得借回去好好看几遍。

刷脸打开打卡记录,楚心震惊地发现,整个店里只有叶楚心和魏夏两个员工。

两个员工,其中一个是兼职,另一个是夜猫子,这个店到底怎么存活下来的。

那她不能干站着了,得赶紧准备起来,展示柜还空着呢。

她走到后厨,拉开小门,偷偷往里看了眼,角落有道窄小的楼梯。

上面自住,下面开店,这个魏夏八成就是小店老板。

厨房里一应食材都有,还多了不少楚心从没见过的新食材,大部分她只要闻一闻尝一尝就能猜出大概。

比如那个开了封的淡青色液体,味道和奶油一样。

但也有一些不知道是做什么用的,就像那个酒红色果冻样却写着“酵”字的透明盒子。

一进厨房,楚心就手痒。既然牛角包的柜子完全空了,那就先从它开始。

楚心是甜点师,面包并非她专长,但面包是基本功,玩烘焙的都会。

她过去经常用面包做早餐,最喜欢的就是牛角包,而且她只吃自己亲手做的。

牛角包吃法众多,直接吃满口麦香,将它切开夹入火腿菜叶就是简易版三文治,若是放奶油或水果小孩子能吃两三个,直接用它沾着牛奶豆浆或者咖啡也很好吃。

牛角包的手艺体现在内部蜂窝结构分层上。市面上的牛角包做到21层已是相当厉害,楚心要折到54层,而且面团要低温发酵12小时以上。

这样出来的成品表面酥皮松脆,内部组织绵软,千层薄如蝉翼,一口咬下去,能发出碎响。

牛角包是面包店常规产品,却很少能成为销售高的产品,因为它不够甜,除了麦香和千层外,似乎没什么特色。

楚心曾在牛角包基础上,设计了一款千层小方砖。

内部沿用牛角包千层结构,加入少量馅料,如奶酪巧克力椰蓉等,外皮略厚,做成拳头大小的方块,顶上放个蓝莓或樱桃之类的,看上去十分讨巧,既有牛角包的香酥,又有馅料带来的新奇和甜美。

楚心对自己的手艺很有信心,小方砖肯定比牛角包销路好,单价还高。

只是作为店员,她不能擅自改变商品种类,于是她将面团分成两份,大份做传统牛角包,小份做奶酪千层。

等魏夏醒了,让他尝一尝,决定能不能卖。

专业面包店都有自己的酵种,楚心没找到,便直接使用烤箱的加速发酵功能。

等待面团发酵时,她到前店品尝头天剩下的曲奇饼干。

只吃了一口,她就皱起眉。面粉吸水性差,所以饼干很干,花纹略平,像机器批量做出来的。

她撸起袖子,开始制作曲奇饼干。

将黄油在室温软化,轻度打发,加入牛奶和低粉,温柔搅拌,之后装入裱花袋。

一盘黄油曲奇挤完,面团也发得差不多了。

她把面团拿出来,放到案上手工揉面排气,再进行二次发酵。这样做比不上低温发酵,但也胜过快速发酵。

之后,她陆续做了巧克力、咖啡、抹茶等几种不同味道的饼干,将几个大烤盘放入一号烤箱。

楚心开始整形面包。一层面夹一层黄油,凭经验控制温度。

面包放进二号烤箱时,饼干已经完成。

她看了眼表,临近十二点,魏夏还没起床。

将昨天剩下的饼干全都放到一起,残渣收拾干净,铺上新的油纸,用不同口味饼干重新填补展柜后,楚心成就感满满。

此时已过了中午,来了一位客人。

老太太进门,轻车熟路取了个袋子,走到展柜前,愣了下,盯着新出炉的饼干看了许久。

楚心忙上前招呼:“刚做好的饼干,有原味的,巧克力味的……”

老太太犹豫着问:“好吃吗?”

楚心打开推窗夹了一块递过去。

“您尝尝。”

老太太顿了顿,才接过饼干,咬了一口,品了品,冒出一句:“这味不大对啊。”

楚心心里一惊,难不成她的手艺放到这个世界失灵了?

老太太又接