第四十一集 第四章 令人尊敬的江院长
章敏虽然被芳琪说服了，不再与我们争论酒家门外风水一事，但从她脸上的表情轻易瞧出心里仍是不服气，她始终认为这家食店，主要是老字号出品佳，而生意滔滔，并不是因为风水局的关系，同时，新一派的她，主张门面应该辉煌夺目，不该挂着个破招牌，让巨大装潢的工程，留下美中不足的遗憾。 周通老板带领我们进入他的周记酒家内，估计走不超超过廿步，眼前一亮，出现一个很大的鱼池，长达六十尺左右，不管方型的鱼缸，还是圆型、椭圆型、桶装型、地摊型，什幺种类的虾、蟹、鲍、贝、螺、各种各类的鱼鲜，全都应有尽有，甚至几百斤重的斑科类也有数十条，有趣的是鲨鱼池的上面，挂着大小无数三角形状的干翅，难怪鲨鱼会不停的游来游去，寝食难安，似乎在为自己找条生路。 一间称得上既旺场又响当当的食店，必须出现坐轮椅，和睡在婴儿手推车里的客人，方能称为一流生意的旺铺，而偏偏这些情景，全都出现在我们眼前。顾客多侍应们自然忙个不休，另一个考验，则是侍应们的动作和脚步是否勤快，因为一般刻意装出旺场，而准备卖盘的jian商，破绽往往出现在侍应的身上，他们就是少了该有勤快的身体语言，这点乃是平日磨练出来的身手，很难装得出来。 周通老板安排我们坐在摆有无数富贵竹的角落，除了不会有人经过打扰，亦可一眼瞧见整个场面，好比战场上的点将台似，我深信这张桌子，该是老板平日用来监视生意和私人饭桌之外，同时亦是一个养精聚财的风水位，要不然怎会摆放如此多的富贵竹，而我们今次的到来，桌子亦随即换上红衣裳，以示对我们的尊重。 原本今晚是我款待梁医生，以答谢她助我一臂之力，解决难题，谁料，周通老板的出现，江院长则成了桌上宾，芳琪很懂得人情世故，这种场面不会抢着坐在我的身旁，而把位子让给了紫霜，我另一边自然是坐着江院长，他的旁边自然是周通老板，试问老朋友碰面又怎能不好好聚旧一番呢？ 平日我们吃饭，点菜的人不是邓爵士便是芳琪，但今次周通老板却为我们准备一切，芳琪刚才提过很想吃的菜，她也没有失体面张声要求，这点也是我所欣赏她之处，唯独师母的视线一直望向红酒柜，想必她肚内的红酒虫又苏醒了。 一位不知是主任，还是经理的人走过来，交了张菜单给周通老板，并马上向我们介绍所点的名菜，里头正好有芳琪喜爱吃的菜之外，还有一些我们极少听见，或头一次听见的名菜，如酥炸烩酿小白菜、脆炸云手、仙人掌酿豆腐、半边蒸半边炸的皇帝虾、龙涎百花蒸天九翅，和蛋蒸两斤半的老鼠斑等等，当然也少了镇店名菜；古方烤烧大肥鹅和椰皇炖血燕。 “这几道菜大家不知满不满意，还需要加点什幺吗？”周通老板问我们说。 “果然！今日的周记已顺利转换了形象，可真是水里水里做，火里火里烧，水火相克的生意，到你手上已变得顺心其手呀！”江院长笑着说。 江院长这番话，可道出经营者的苦心，和成功之路的举步之艰呀！ “周老板，单是听那些菜名，经已垂涎三尺，有佳肴可不能缺少美酒哦…”我偷偷望了师母一眼说。 师母鬼鬼祟祟的向我发出会心一笑。 “我们老板已准备一瓶六十年的古越龙山花雕，正在加热和为话梅去掉核心，而两瓶千禧年的法国马尔戈红酒在透气，另外九八年份的马尔戈白酒准备端上。” “哦？周老板，菜单中有鲜蚝或刺身之类的美食吗？”我好奇的问周通老板说。 “龙生师傅，你竟然猜中还有鲜蚝这道菜，其实这些鲜蚝是我从美国订回来自己享用的，所以没有例在菜单上，怕你们见笑…”周通老板说。 “哦！见什幺笑嘛！能有机会品尝到美国生蚝，感激还来不及，亦肯定不会是普通的生蚝，要不然你怎会只舍得吃，而不舍得卖呀！对了，您免去梁医生那一份，她不适宜食用生冷的物品，另外请给她杯果汁，或是什幺参茶之类饮品。”我说。 “谢谢！我有白开水行了。”梁医生回答说。 “来！换一杯上等的参茶给梁医生。”周通老板吩咐另一个侍应说。 “老板，还是让我亲自…”经理说完即刻转身走向水吧。 “龙生，进来之后，有什幺特别发现吗？”江院长问我说。 “我刚进来便发现这个鱼池很特别，刚才看了点菜单，可以肯定周老板显然以海鲜做招牌，而不再以烤鹅为主题，形象转换的信心，真令我敬佩万分，一般食店的老板，绝不敢将镇店之菜打入冷宫，实属勇气可嘉呀！”我说。 “佩服！龙生师傅的大名，果然名不虚实，现在生意难做，不求进步的话，什幺镇店之菜也是假的，尤其是现在医学的发达，人人保健概念增强，烧烤类的食品，很难留得住顾客，所以烤鹅这道菜，已不能当主题，与时并进嘛！”周通老板叹气的说。 “什幺？烤烧鹅不做生招牌之用？这里的顾客不是为这道菜而来的吗？”章敏惊讶的问周通老板说。 “章敏，让我来回答你吧，因为破木止炉火，却因水生木，火遇木重生，此火已非彼火，这把火已不再是以前那把刚烈的火，现在烧出来的菜温和许多，算是成功转变了形象，而这里的顾客亦因此风水局的关 系，对此店留下更好的印象，故主菜不主菜已不重要，主要他们想吃饭的时候，周记在他们心目中，已排在第一位。”我侃侃而谈的说。 “妙！龙生师傅说得好呀！当年江院长为我设下的风水局，就是要把起火的木先破掉，大堂上摆放鱼池，以得水克火的之效，而我们这些靠火炉起家的人，怎敢冒冒然把火熄掉，这可是大忌呀！况且江院长又不是真正的风水师，所以听了就当没听过，几年后太太入院，得知他是院长…总之，别怪我当日的无礼…我正式向您赔罪…”周通老板拿起酒杯向江院长赔罪说。 “周通老板，千万不要说赔罪二字，风水很讲究缘份，当时只是缘份未到罢了，我陪你喝就是，千万不可说赔罪…”江院长马上举起酒杯说。 “哇！看来要摆一个好的风水局，可真不容易，里头的学问真不简单，总之，可遇不可求，缘份最为重要。”朝医生说。 “是呀！要让靠火炉为生的人，将火熄掉可真是个大忌，但今日的成功，显示出‘风水逆转法’厉害之处，亦证明风水摆局，并不单靠一个‘顺’字，便能水到渠成，风生水起，而是要根据不同的环境去应变，那才是真正的风水局。”我说。 “龙生，这个风水局，还有一处最重要的地方，你可瞧出来了？”江院长问我说。 江院长这幺问我，肯定我还未说出风水局关键之处，必有一处是我说漏了，或许是我疏忽了，于是再仔细望了一眼，感觉鲨鱼池是最特别，突然，想起它可是黑鳍鲨，再看身边的富贵竹，顿间，完全了解整个风水局的关键所在。 “鲨鱼池的鲨鱼，可是黑鳍鲨，并不是普通的鲨鱼，而黑鳍鲨有个弱点，就是不能停止游水，因为它需要水流的撞击方可呼吸，估计摆放鲨鱼池的地方，便是死门之位，所以要它不停止的游动，以死化生，再借助富贵竹将不死之气，化为富贵之气，带旺整个大堂，即使心情不佳的顾客，进来之后亦会心情转佳，趋吉避凶呀！”我说。 “嗯，龙生，你说对了一大半，还有一点你疏忽了，我给你一点提示，倘若冒冒然将鲨鱼摆在死门之位，不管放多少条或几次，恐怕也是白费心机。”江院长说。 “嗯，所以上面要挂着鲨鱼的标本和干翅，先应死而余后生，所以缸用九尺长则四尺宽，玻璃一寸厚，水位三尺高，对吗？”我说。 “对极了！冷月总算没有找错人…”江院长说。 “厉害，名师出高徒呀！”周通老板称赞的说。 “周老板，千万别说名师出高徒，我什幺都没教过他，受之有愧呀！”江院长说。 “江院长，你没教过龙生师傅，他也那幺的厉害，那他可岂不是个风水天才吗？厉害呀！”周通老板认真瞧了我一眼说。 “嗯，龙生可真是个风水天才，这句话一点也没说错。”江院长同意点头的说。 “章敏，现在你知道龙生厉害之处了吧？”芳琪开怀的说。 “琪姐，龙生对风水确实有些本事，但他刚才说以破木的招牌，镇住死去的鸡鸭冤魂声，这点还是有些牵强…”章敏仍不服气的说。 “章敏，既然懂得用破木这一招，试问招牌怎会不用道士剑的胡桃木呀？”我说。 “哦！原来还有这一点没说，好！算你强！不再和你过不去，这杯我干了！”章敏举起刚端上的白酒，面不改容，一口气把酒干完。 章敏干完整杯白酒，自然搏得众人的掌声，我也欣赏她豪爽的一面，起码不是心谋狡计之人。白酒端上后，生蚝自然随即上桌，虽然生蚝肥美鲜甜，且有浓郁的海水味，但此刻的我不管什幺美食，亦只能排在第二位，唯有江院长高超的风水术才是我最欣赏的，同时，亦明白为何李公子对神笔会派会那幺的尊重。 肥美生蚝之后，便是鲜甜的刺身，份量虽是不多，但上等的吞拿、龙虾、赤贝可说是应有尽有，加上一流的刀章切法，咬下的口感，更是妙不可言，生的鲜甜品品尝之后，接下便是熟的鲜甜美食，蛋家百花醉玉蟹，配饮古醇花雕，简直是美食中的美食。 这时候，侍应换过我们的盘子和酒杯，接着斟上红酒，表示烧烤肥鹅的主题菜，即将隆重登场，果然，很快便传来香喷喷的烧烤味，一只烧红的肥鹅迅速上桌，好奇的我自然对这道主菜特别留意，发现此鹅外皮烧得干透，色泽红卜卜的，视觉上绝无油腻之感，只有脆皮的诱惑，嗅觉更不用说了，众人垂涎三尺的目光，已说明了一切。 果然，此鹅烧得不但皮脆rou香，而且薄切的刀章，十分到家，鹅rou不会掩盖脆皮的口感，亦没有油腻腻的感觉，而烧鹅底下原来还有一层薄小馒头，别小看这块薄小馒头，它里头可贮藏烧鹅的美味精华，可惜的是，每人只能分到一小片。 接下来，自然是鱼翅登场，鱼和rou的佳肴，亦陆续上桌，虽然我们已有些饱意，但始终还是忍不住往下吃，因为份量不多，每人只得一小片，不可能不试一试，或许这幺说吧，接下来的过程，意识上转换成试菜，已不能用吃来形容，所以每对筷子仍是勤快的cao动，不会因为个饱字，而闲置一旁。 “大家觉得这里的出品怎幺样？还可以吗？”周通老板笑着问我们说。 “简直太好了！”众人齐口的夸奖说。 “周通老 板，龙生很会吃的，你不妨向他要个评语呢？”章敏说。 “哦？龙生师傅，那可要给点意见…”周通老板喜出望外的说。 “嗯，周通老板，别听章小姐瞎扯，我对吃没什幺心得，更不是什幺食家，不过，我坦言认为最吸引之处，则是你们确实花了不少心血在食品上，不管品质的优劣，或是烹调的手法，曾下过一番苦心，尤其是刀章的严格，令食品更上一层楼，份量的多少，亦控制得恰恰好处，总结一句话，烧鹅这道镇店菜，果然名不虚传。” “谢谢！刚才你们吃的脆皮，其实是有个名称，叫‘玻璃脆’，像玻璃那般的薄和爽脆，但真正能把鹅的外皮烧到玻璃那般的脆，当今世上恐怕只有我们独家秘法，可惜，我膝下无子，这门烧烤功夫很快便会流失…”周通老板感叹的说。 “膝下无子？”我惊讶的望了江院长一眼。 “哦！周通老板的问题，则发生在自己身上，风水无法帮上忙。”江院长对我说。 哎！江院长这番话，表示周老板本身性机能出了问题，而不是风水问题，亦无法利用风水术帮他一把，或许是因果报业吧，谈起这个问题，脑海中，不禁想起了章叔叔，他俩的命运一样；皆为香火而苦恼。 “周先生，哦！周老板才对，为何你不收养子呢？”梁医生问说。 “梁医先，我倒有两个养子，但始终不是亲血rou…”周通老板遗撼的说。 众人回避不快的话题，免得破坏原本高兴的气氛，只顾饮酒和转换话题。 梁医生整晚很少说话，但谈到有关儿子的问题，就感兴趣答上一句，但却把老板叫成周先生，而她说的周先生，令我想起杨宝金的周先生，他家的祖坟不是和我们的祖坟有所牵连吗？当时周先生在赌船上说过，杨宝金是接缘人，而我就是有缘人，虽然他说的话还未证实什幺，但要他编出风水的谎言，亦非是件容易之事。 此刻，原想把周先生一事，告诉江院长，但他和周通老板闲聊往事，我亦不方便打断他们，反正来日方长，到时候再说也不迟，况且我和这位美艳的前香江小姐杨宝金，还有一个约会没碰面，等到时候见了面再说。 酒过三巡，众人都有些倦意，觉得该是时候结帐了，于是吩咐经理结帐，但得到的回覆是周通老板已把帐结了，其实这也是意料中之事，但言辞上总要说几句客套话，以示谢意。 “大家千万别客气，只要是江院长的朋友，便是我周通的好朋友，他不但对我太太有救命之恩，更是这家饭店的再生父母，但我只能希望你们常来，我就不想去见他了，哈哈！”周通老板笑着送我出去。 回家路程，由于怜受爱惜玉的关系，我想芳琪能早些回家，于是由我送梁朝两位医生，和江院长回家，而芳琪偷偷告诉我，已把花摆在后座的行里箱内，特别提醒我别忘记送给梁医生，现在我才知道出门前她那袋东西，原来是从花店买回来的花，她不说我倒把此事给忘了，最后吩咐她小心驾车。 当车子驶到周记转弯的路口，周通老板站着等候我们。 “再见了！有空常来呀！小心驾车！”周通老板向我们挥手说。 “周老板，生蚝的季节，我必会前来找你，这是我的手提电话号码，有什幺事要我帮忙的，随时可以找到我。”我把名片交给周通老板说。 “好呀！那我今年只等你带来的生蚝了，千万别食言哦…”周通老板把他私人的名片也交给我说。 “好！一言为定！再见了！”我说完便把车驶出路口。 回家途中，心想今次第一次和江院长吃饭，感觉挺不错的，而最大的收获，则是从他身上感受到，做一个好人真开心，能帮上对方的忙，更是一种褔气，亦相信人世间最好的礼物，就是得到对方的尊敬，而这些已全都发生在江院长身上，今晚这顿饭，可真是吃出一个人生的启示来了。 “对了！你们要上哪呢？”我问说。 “龙生，麻烦你送我回医院。”江院长说。 “这幺晚了还回医院？”我说。 “不晚，平时我都很晚才回家，医院很多事要亲自去处理，况且有两个病人需要多看一眼，倘若不回去看看的话，始终放心不下…”江院长说。 江院长简直是我的偶像，有他这位岳父，不但是我的福气，更是我的骄傲。 “好！我送你到医院之后，再送梁医生回家，最后才送朝医生。”我说。 送走了江院长，车子很快来到梁医生的楼下，于是下车到后座行里箱把花送上，当被她拒绝了。 “龙生，今天和你家里人吃过饭，感觉你很幸福，亦有非常好的温馨感，就是因为这种感觉，你的花我不能收，同时希望你能把花转交给谢大状，相信聪明的她会明白我的意思，还有关于我对你的承诺，恐怕我要当个食言之人了，不过我们将会是要好的朋友，但只限于要好的朋友，明白吗？”梁医生说。 “这…这…明白…明白…虽然你食了言，使我无缘得到你的rou体，但我相信得到的会比失去的更多，总之，从今以后，你不但是我的好朋友，更是我龙生的恩人，日后有什幺用得着我的地方，随时可以找我，有空也常到我家坐坐，记住了，再见！”我说完目送梁医生进入大厦之后才转身离去。 “怎幺 了？梁医生不接受你的花？”朝医生问我说。 “梁医生要我把花转交给芳琪。”我说。 “龙生，我们去饭店途中，芳琪没有责问我们和你在房间的事，亦没有摆出什幺面孔的，你可别误会芳琪从中挑拨呀！”朝医生严肃的说。 “我从来就不会怀疑芳琪，只是梁医生怕会破坏我们幸福的生活。”我说。 “嗯，梁医生的姻缘亦够差的，之前爱上一个不该爱的人，当人生最失意的时候，却遇上一个不可以爱的人，哎！人生就是这样苦！”朝医生感叹的说。 “怎幺了？梁医生，听你的语气，似乎也很不开心似，有心事吗？”我说。 “是的！即使你不送我回家，我也想找个机会和你谈谈…”朝医生欲言又止的说。 “有什幺事不妨说，是不是关于真真的事…”我伸出手想给朝医生一点关怀和支持，谁料却给她一个很自然的动作给避开，她这个举动不禁使我有些愕然。 “不！是你岳父的事，先让我静一静，好好整理要说的话…”朝医生小声的说。 “江院长？嗯，你慢慢的想，什幺事都会有解决的办法，不用急…”我尴尬把手缩回的说。