071來來來來吃飯-劇情
071.來來來來吃飯（劇情） （1版－2021－0902） 後來蘇碧痕先回去店裡，姚雙鳳留在賈藤櫻這兒跟他們討論。 四人又修改了一下服務內容：覺得應該讓客人從前門進來做髮式，店名就叫妙手髮廊，作完髮式後，讓客人去換衣服，再為客人化個濃妝，才去花街消費；等客人晚上從花街回來，一樣從前門進，然後他們幫客人卸妝、換回原本的髮式、原本的衣服，客人就可以原樣從後門回家了。 接下來就是錢的問題了，賈藤櫻和這裡其他七名伎子總共八人，但因年紀都較大，掙的不多，優先拿去照顧鴇母、基本吃喝用度，然後才是維護外貌等等的費用，表面看著光鮮，實際沒剩多少錢將屋子改裝。於是就由姚雙鳳做主要投資者，他們領月錢就可以了。 但姚雙鳳覺得還是要有點獎金才有激勵的效果，而且也不知改裝門面需要多少錢，還得請人來估價，所以今日商討就到此為止，她要回家吃飯了。 由於會路過花街，所以賈藤櫻和另一名伎子護送她回去，否則一個女人途經正熱鬧的花街，走個十步都得耗上一刻，搞不好今晚就在哪個溫柔鄉睡下了呢！ ＊ 當天晚飯後，姚雙鳳跟雙胞胎提了”妙手髮廊”要裝修的事情，顧妹表示：「侍身以前協助姊姊接過店舖裝修生意，只是沒有見過髮廊，不知從何下手，還是應當看過現場，方能估價。但是……」 「但說無妨。」 「那處可是在花街？良家夫男不應隨意踏足煙花之地……」 姚雙鳳懂了：「沒事，我會陪你們去的，就算我沒空去，也可以找初四陪你們去，並且我也不會因為此事責怪你們。」 得了妻主的允諾，顧妹放心多了：「謝妻主，一切都憑妻主安排。」 ＊ 天氣越來越冷了，蘇碧痕原本擔心土虱會供不應求，但從常吃土虱的農家聽來，這種魚耐熱耐寒，除非結冰，不然都蠻容易捉到的。 土虱的養殖計畫在蘇記食補的可觀收入之下，逐漸有了底氣，如果挖塘費用都由蘇碧痕出，那麼農家願意養殖土虱並且允諾只賣給蘇碧痕，來年春天也可依蘇碧痕要求栽種藥草。 蘇碧痕去農家的時候，閒得發慌的姚雙鳳也跟著去，農家看見蘇碧痕有妻主的支持，也是願意高度配合的原因之一。 此行除了蘇碧痕心中的擔憂放下了，姚雙鳳還有一個額外的收穫──韭花醬，這可是吃涮羊rou必備的調料之一啊！ 古代不像現代有超市、貨物四通八達，很多東西都要自己做的。吃個涮羊rou，雖然只是自家小事，但調料就不只五六樣，要搞齊可不容易，還好姚雙鳳在看見韭菜花開時提起這點，農家也有早做好醃一陣子的韭花醬，就這麼順其自然的給姚雙鳳帶回家了。 ＊ 宴請夏景的前兩天，家裡院子就老飄著蒸煮羊rou的味道，蘇碧痕讓程掌櫃搞了批帶皮羊rou塊，還有幾斤剁開的羊腿大骨，先是燙洗、與薑片略炒、加白醋煮滾、倒掉、再來小火慢燉、加入藥包，就這樣斷斷續續熬了兩天，那羊rou才熟到可以輕易用筷子一戳就使牠骨rou分離。 姚雙鳳是請夏景來吃午餐的，當天蘇碧痕還在蘇記食補告了假，一大早就起來忙活，他親自上早市去挑了些食材，做了午餐的清口用配菜：醋漬拍黃瓜、涼拌白菜芯，香菜山藥泥鑲藕夾等等。買新鮮河蝦磨成蝦滑，到時候可以下鍋煮成蝦丸子。熬出的羊油拿來拌麵線，讓陸武這種大食量也能吃到撐。他還讓初四去割了一把蘆葦，因為姚雙鳳說羊棒骨中間的骨髓要用吸的才好吃。這些食材與吃法，一半是聽姚雙鳳說的，一半是他揉合自己經驗與直覺做的。 熬煮的羊rou塊與腿棒骨，那可是滿滿一大鍋，農家灶台上的那種。旁邊還有兩盆昨日就與羊rou一同煮好的玉米及白蘿蔔，怕煮太爛了所以先撈起來擱著。白蘿蔔已經染上了淺淡的羊rou清湯顏色，半透明的看起來很誘人；湯汁則是因為有玉米和蘿蔔的清甜，引出更深層次的美味；至於香氣則由微乎其微的酒香，揉合少許當歸、川芎、黃耆、枸杞、紅棗等，帶出豐富而不膩的滋補感。 顧妹與盼妹製作的圓桌中央，擺了個火鍋，就是下面可以加炭，中央有煙囪那種金屬火鍋，只是用的是這個世界常見的材質──灰銅做的。灰銅是一種熔點和延展性都與青銅差不多的銅礦，但非常不易氧化生鏽，因此也常用作平民男子的貞cao環。 中午時，火鍋裡擺好了燉爛的帶皮羊rou、玉米與白蘿蔔。至於圓形轉盤上，擺了清口用的小菜、新鮮翠綠的香菜、做涼拌白菜芯剩下的白菜葉、波菜、蓮藕、蝦滑等等可以下鍋煮的食材，還有大盤的薄片羊rou，是程掌櫃才剛送來的，還有一堆在廚房呢！ 至於醬料是姚雙鳳的堅持，她以芝麻醬為基底，混和了少許花生醬，加了點糖、生抽，慢慢攪勻，再加一點豆腐乳醬汁和涼開水，調成美妙的白芝麻醬色，才滿意的放下。 夏景來到姚家飯廳時，被這一桌滿滿當當的菜驚到了，倒不是說這是什麼她沒吃過的山珍海味，而是沒有人會把各種調料和蘆葦莖放上餐桌，而且桌上那圓盤還可以轉動！ 夏景帶著兩位夫郎，加上姚雙鳳一家七口，總共十個人，圍著圓桌坐都還寬鬆有餘，每人的桌面不會太小。中央的圓盤會轉動，大家不用移動座位就可以挾菜去中間的火鍋煮，中間是圓心，無論怎麼轉，火鍋都在中央。古代沒有” Bearing”這種五金，所以是轉盤底下裝了木輪子，順著桌面圓形軌道滾的。 姚雙鳳熱情招呼：「來來來！不用客氣，都自己來，當自己家就好。每人面前有三個碗，一碗如你們所見是羊大骨湯，這骨髓可美味了，千萬不能錯過。另外兩個碗，一碗是用來吃火鍋的，另一小碗請隨意拌調料，桌上有芝麻醬，舀到碗裡再拿塊豆腐乳壓碎了攪勻，韭花醬也是要角，但鹹，酌量添加，另外還有香菜碎、糖和生抽，可依個人口味隨時調整。」 夏景的兩位夫郎──十一和十六，本來還有點拘謹，但是看姚家其他男人也都平起平坐，才彆彆扭扭的坐在夏景兩旁，伺候她用餐之餘才自己吃一口。 雖然放了初四的碗，但初四挾了一坨麵線，又將湯舀滿，就想端出去吃的樣子。 姚雙鳳趕緊拿了桌上的切段的蘆葦莖：「初四，看這裡。」她把蘆葦吸管插入湯裡，手指壓住頂部，再挪到大骨中央放開，一些湯汁就流進去了，再用蘆葦莖把中間的骨髓戳爛，之後用嘴吸得滋滋響。「看，這樣就可以把骨髓都吃乾淨了，很方便吧！而且rou都很爛，可以用筷子剔下來，撕成小塊入口。」 初四仿照著姚雙鳳的做法，吸了一口濃郁的骨髓和美味的羊rou湯，對著她露出一個陽光璀璨的笑容。他沒用沾醬，只是在第三個碗舀了些羊rou塊和蘿蔔，把rou弄碎以後，倒到麵線那碗內，然後在姚雙鳳的注視下端著兩個碗出了飯廳。 飯廳中其他人對這種吃法也沒見過，一個個都拿起蘆葦吸管來嘗試，不一會兒，每個人面前都堆了一兩根空大骨了。 蘇碧痕端來小木盆，一邊收拾大骨一邊說：「要吃的話爐上還有，隨時都可以加。」莫儒孟見狀，起身接過木盆，幫著收拾桌上的骨頭。 之後大家和樂融融的吃火鍋， 在火鍋內的帶皮羊rou被撈完一輪前，蘇碧痕已經端著小鍋出來加rou加湯，莫儒孟則是收拾羊rou片的空盤，再從廚房端了兩盤出來。而陸武腳邊放了一袋炭，火小的時候他就補一點進火鍋下方。 話說程掌櫃雖然只是賣餛飩的，但畢竟經營麵店多年，菜rou販子熟悉的不少，所以他給搞來的羊rou品質上佳，鮮嫩可口，還幫著片好了放盤子裡，用筷子做間隔，疊了起來，最外罩著一層白紗布，擺在廚房桌上，高高一落。 夏景吃得滿嘴油還停不下口：「唔！姚妹，妳家夫郎可真是會煮，涮羊rou這種不需啥功夫的火鍋，都能搞得這麼好吃！」夏景是尊弼國傳統女人，不進廚房的，自然不會知道看起來清湯寡水的湯底和軟爛的羊rou，是花了多少功夫才熬煮而成。 「還有這蝦丸，我從沒吃過這麼好吃的丸子，蝦rou勁脆不說，香菜梗美觀又畫龍點睛，還有一個脆脆的口感，好吃，真的好吃！」 脆脆的口感是荸薺，一種小小的很難削的植物根莖，本身沒什麼味道，但是切成適當大小混入rou丸當中，口感鮮脆解膩。 姚雙鳳買了幾壺白酒，每人倒了一小杯，領著廳內家人，鄭重感謝夏景在贖買莫儒孟父子三人時出的心力。 這頓涮羊rou鍋，一路吃到未時，每個人都撐到不行，夏景也微醺時，才算宴畢。 其中初四雖然不在飯廳內進食，但也進來添了三次，他吃飽之後坐在位置上，細細的替姚雙鳳剔下骨頭邊的rou，如果姚雙鳳跟夏景聊得過頭，湯放涼了，他就把那碗倒到陸武碗裡，再重新替姚雙鳳弄一碗。 夏景在二位夫郎的攙扶之下走出飯廳，蘇碧痕還準備了解膩消食的小點與茶包，與姚雙鳳一同送夏景出門上馬車。